レシピ

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「えんどうごはん」(3人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 米  1.5カップ
 もち米 0.5カップ
 水 2カップ
 出汁昆布 5g
 えんどう さやつき 300g
 塩 小さじ2/3
 酒 小さじ1/2
卵焼き用
 卵 1コ
 片栗粉 小さじ1
 水 小さじ1
 塩 小さじ1/8

 

完成写真

     (作り方)

(1)米ともち米を合わせて手早く洗い、ざるに上げる。(15分〜20分おく)

(2)水に出汁昆布をつけ、30分後(1)に加えて更に1時間おく。

(3)えんどうをさやから出して(2)に加え調味料を加えまぜて炊き上げる。

(4)卵は水どき片栗粉と塩を加えて出来るだけ焦がさない様にうすくやき、1センチ平方に切り、盛りつけた(3)にかける。