レシピ

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「奈良茶飯」(6人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 米 3カップ
 水

5カップ

 ほうじ茶 2/3カップ
 塩 小さじ1
 醤油 小さじ1/2
 酒 大さじ1
 大豆 1/2カップ
 玉露 少々

 

完成写真

     (作り方)

(1)米は出来るだけ手早く洗い上げる。

(2)分量の水を煮上げてほうじ茶を加え香りの良いところでこして冷ましておく。

(3)大豆を香ばしくいって水にとり表皮を手でもんで水に浮かせてあらかたとり除く。

(4)(1)に(2)を米の二割増加えて30分位おき(3)と調味料を加えて炊飯する。

(5)(4)を盛りつけて玉露を少々あしらう。