レシピ

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「かぼちゃとコーンの煮物」(3人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 西洋かぼちゃ 450g
 スイートコーン(ホール) 1/2カップ
 煮出汁 1.5〜2カップ
 砂糖 大さじ1〜1.5
 醤油 大さじ1/2
 塩 少々
 みりん 大さじ1
 バター
10g

 

完成写真

     (作り方)

(1)かぼちゃは出来るだけ丸のまま洗って手早く種子とあらかたの皮をとり1人3コ位に切る。

(2)鍋に、(1)と浸る程度の煮出汁を入れて火にかけ、コーンを加えて煮る。途中、砂糖、醤油、塩、みりんを加えて煮含め仕上げにみりんとバターを加えてつやよく風味よく炊き上げる。