レシピ

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「泡雪羹」(1人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 寒天 5g
 水 1カップ
 缶詰ジュース 1/4カップ
 砂糖 100g
 卵白 1コ分
 缶詰のみかん 50g
 缶詰の桃 2コ
 缶詰のパイナップル
2枚

 

完成写真

     (作り方)

(1)寒天はよく洗って固く絞り細かくちぎって分量の水に30分位浸しておく。

(2)缶詰のフルーツをアラレに切っておく。

(3)(1)を火にかけ完全に寒天がとけるまでたき、缶詰ジュースと砂糖を加えて布でこしておく。

(4)卵白を乾いたボールで固く泡立てて人肌に冷めた(3)を少しづつ加えまぜ(2)を加えて合わせまぜ、流し箱に入れて冷やし固めて切り分ける。