レシピ

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「エッグプラントグラタン」(3人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 茄子 3コ
 サラダ油 適量






 トマトホール缶 2分の1缶
 玉ねぎ 30g
 にんにく 少々
 ベーコン 5g
 オリーブオイル 適量
 塩胡椒
少々
 ピザ用チーズ 20g

 

完成写真

     (作り方)

(1)茄子はしま目に皮をとり1センチ厚さの輪切りにして水に晒す。

(2)玉葱、にんにく、ベーコンは共にみじん切りにする。

(3)鍋にオリーブオイルを入れ、2を炒め合わせ、トマト缶を加えて煮込み塩、胡椒で味をつける。

(4)グラタン皿にサラダ油で焼いた茄子と3を交互に盛り入れ、上にピザ用チーズをかけてやき上げる。