レシピ

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「うざく」(3人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 うなぎのかばやき 1/3尾分
 胡瓜 1本〜1本半
立塩
 水 1カップ
 塩 大さじ1
生姜酢
 酢 大さじ2
 煮出汁 大さじ2
 砂糖 大さじ1/2
 うす口醤油 少々
 生姜汁 小さじ1/2

 

完成写真

     (作り方)

(1)胡瓜は小口切りにして立塩にして後、よく水を切る。

(2)うなぎは太せんに切る。

(3)生姜酢を合わせる。

(4)針生姜を作る。

(5)(1),(2)を合わせて盛りつけ、(3)をかけ、(4)を天盛りにする。