レシピ

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「海老とセロリーの炒め物」 (4人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 海老 150g
 海老の下味(塩、酒) 少々
 セロリー 100g
 椎茸 4枚
 ピーマン

100g

 カシューナッツ 80g
 土生姜 少々
 塩 少々
 酒 少々
 醤油 少々
 スープ 1/2カップ
 片栗粉 少々
 胡麻油 少々

 

完成写真

     (作り方)

(1)海老の皮と背わたをとり、下味をつける。

(2)セロリーは筋をとって斜うす切り、椎茸はもどしてそぎ切り、ピーマンは短冊に切る。

(3)土生姜はせん切りにする。

(4)中華鍋を熱して(3),(2),(1)を順に炒め合わせ、塩、酒、醤油で下味をつけ少量のスープの素を加えて味をととのえ水とき片栗粉でとじ、カシューナッツを加えまぜて盛りつけて胡麻油少々を落とす。