レシピ

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「里芋のずんだ和え」 (4人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
 里芋 300g
 煮出汁 適量
 塩 適量
 うすくち醤油 適量
 みりん

適量

 枝豆 400g
 砂糖 適量
 塩 適量
 みりん 適量
 煮出汁 適量

 

完成写真

     (作り方)

(1)里芋は皮をとって賽の目に切り米のとぎ汁でかるく茹で後、吸物味やや甘味にやわらかく煮含めておく。

(2)枝豆は塩茹でしてさやから出し、うす皮も除いて細かくきざみ更によくすり潰して砂糖と塩、みりんで味をつけ煮出汁で固さをととのえ(1)を和える。