レシピ

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「貝柱と生しいたけのマヨネーズやき」(1人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料) 
 ほたて貝柱(M寸)2個
 生しいたけ中1個
 むきえび20g
 固ゆで卵の黄身1/6個
 塩少々
 酒少々
 卵少々
 マヨネーズ20g
 なたね1〜2本
 辛子醤油少々

 

完成写真

     (作り方)

(1)貝柱の片面に厚さの半分位まで縦横にきり方を入れ塩と酒少々で下味をつける。

(2)生椎茸は軸をはずして裏面に塩と酒少々をかけて下味をつける。

(3)海老は背腸をとってたたき潰し卵、塩、酒で下味をつけ(2)の裏面に詰める。

(4)固茹卵の卵黄をうらごしてマヨネーズとねりまぜ(1)、(2)それぞれの上に盛りかけてオーブントースターで焼く。

(5)なたねは塩茹でして辛子醤油で和えて(4)の前盛りにする。