レシピ

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「芋まんじゅうの海老あられ揚げ」(1人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料) 
 馬鈴薯 80g
 卵・塩・片栗粉 少々
 むき海老 30g
 塩・酒・みりん・片栗粉 各々少々
 海老あられ 10g程度
 小麦粉・とき卵 若干

 

完成写真

     (作り方)

(1)馬鈴薯は茹でて粉ふき芋にして手早く潰し塩、とき卵、片栗粉少々をまぜ合わせておく。

(2)海老は細かくきざんで塩、酒、みりんでそぼろにいり片栗粉少々をまぜておく。

(3)1で2を包み小麦粉、とき卵、潰した海老あられをまぶす。

(4)3を170℃に熱した油で揚げる。