レシピ

トップページへ サイトマップ お問い合わせ 


「桜もち」関東風(12コ分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料) 
 生あん 150g
 砂 糖 130g
 白玉粉 大さじ1
 水 1/2カップ
 砂 糖 大さじ1
 小麦粉 1/2カップ
 食紅 少々
 桜の花の塩漬 5〜10g
 桜の葉の塩漬 12枚

 

完成写真

     (作り方)

(1)生あんと砂糖を鍋に入れてねりまぜ、中火にかけてねり上げ12等分する。

(2)桜の花を熱湯でもどしてきざんでおく。

(3)ボールに白玉粉を入れ分量の水を少しづつ加えまぜ、砂糖と小麦粉と2を加えまぜ合わせて、食紅の水どき少々で桜色にそめ熱した鉄板にうすくだ円形にのばしてやき1を包み更に水洗いした桜の葉の塩漬でくるんで仕上げる。