レシピ

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「オイスターフローレンチン」(1人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料) 
 かき 60〜70g
  塩・胡椒 少々
  白ワイン 適量
 ほうれんそう 50g
  バター 適量
  塩・胡椒 少々
 バター 5g
 小麦粉 5g
 牛乳 50cc
 スープストック 適量
 塩・胡椒 少々
 パン粉 少々
 粉チーズ 少々
 バター 適量

 

完成写真

     (作り方)

(1)かきはざるに入れてふり洗いし塩、胡椒した後白ワインをかけてむしておく。

(2)ほうれん草は塩茹でして後3センチ位に切りバターソテーする。

(3)ホワイトソースを作る。

(4)グラタン皿に3.2.3.1.3と順に重ねて盛り入れパン粉、粉チーズ、バターの小片をのせて180℃〜200℃のオープンでやく。

 

 

提供:わかばね調理専門学校