レシピ

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うなぎの山かけごはん(1人分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料)  
   炊きたてごはん 米1/4カップ分
   うなぎのかばやき 30g
A
 酒 1/4cc (3〜4人分)
A
 醤油 大さじ1/2
A
 みりん 大さじ1
A
 粉山椒 少々
   長芋 30g (3〜4人分)
   みりん 大さじ1
   塩 少々
   もみのり  

 

完成写真

     (作り方)

(1)かばやきのうなぎを1センチ角にきざみAの調味料であたためる。

(2)長芋は厚く皮をむきとって酢を加えた水に晒して後、よく水気をふきとって出来るだけ細かくみじんにきざみ下味をつける。

(3)炊きたてごはんを盛りつけ1を盛り入れ2をかけ、もみのり又は青のりをかける。