レシピ

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「三色だんご」(12本分)

レシピ作成:わかばね調理専門学校副校長 米田悦子

 (材 料) 
 上新粉 200g
 砂糖 150g
 湯 1カップ
 大和粉末茶 少々
 食紅(少々) 少々
 片栗粉  
 竹串  

 

完成写真

     (作り方)

(1)ボールに上新粉と砂糖を入れて50℃位の湯を加えてねりまぜる。

(2)布巾をしいた蒸器に流して強火で25分〜30分蒸しあげる。

(3)三等分して一つには水どけの食紅を加えてよくねりまぜ夫々を三色共12等分

   にして夫々を片栗粉を手のひらにつけ乍ら丸く型よくまとめる。

(4)竹串に白、みどり、赤、の順に三色さして更に強火の蒸器で7〜8分蒸し上げ

   つやよくしあげる。